こちらのBLOGは、2006.3.28〜2006.12.31までのパン記録です。
現在、パンBLOGは→こちらに移行しました。

検索エンジンなどで飛んできた方は、twinkle star〜パンを焼く毎日〜へどうぞ。




育児BLOGをpass制で見てくれてたお友達へ。

2007年から、こちらは育児BLOGにしていましたが、
育児に家事に追われる毎日。
パンBLOGとミクシィの日記をつけるので、正直精一杯です（泣）
どうしようかずっと悩みましたが、やはりこちらはやめることにしました。
足跡見ても、訪問者も少ないし・・・。
育児日記は、ミクシィに書くことにします。
みんな、来てくれてありがとう。
これからもunaをよろしくね。

今年最後のパン焼きデー。
焼き納めはもちろん、ホシノ　天然酵母パン種と、はるゆたかブレンドの組み合わせです♪

まずは、いつものホシノ　天然酵母パン種についてるレシピで焼きました♪




ミニパウンド型を使って、ミニ山食。
久しぶりに焼いたら、山が全然出なくって〜〜（泣）
生地も硬い・・。
過発酵？それとも逆に発酵不足？
色々悩みつつ年を越えることになりそうです（笑）





大好きなスクエア型で、ちぎりパン。
でも生地が硬いし、焼き色もイマイチで、どうしても気に入らないので、リベンジ！



「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」レシピで、水分量を控えました。
これは夜9時に焼き上がり、試食してないんです。
どうかな？うまく出来たかな〜？？
明日、ちぎりパンサンドにして、新幹線で食べます♪



これも夜焼きあがったので、蛍光灯の下での撮影。
明日のサンドイッチ用に、全粒粉の山食も焼きました。
でも良く考えたら、ちぎりパンが山ほどある・・・。
山食は実家へお土産にしようかな。

そして、おまけ・・・。
朝8時になってもみんな起きてこないので、
「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」を参考に、
Wチョコマフィンを焼いちゃいました（汗）





実はこの画像は、旦那の携帯画像です。
やっぱりデジカメ、暴走気味！
朝寒いとダメみたいです。
アタシのデジカメと違って、旦那の携帯は「半押し」とか出来て、画像もきれい。
今度携帯変える時は、カメラで選ぼうかな？
その前に、一眼レフが欲しい・・・（笑）

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なんだかバタバタしてて、全然更新できず（泣）
テンプレがクリスマスのままだったのは、かなり恥ずかしかった（汗）
年末ってどうしてバタバタするんでしょうねぇ。

あ、アタシの風邪は、良くなりました♪
みなさん心配ありがとう。
子どもたちも、大分ましになったかな。
帰省だし年末年始休みだし、早めに耳鼻科行っておいて良かった〜。
後は旦那の完全復帰を待つばかり。
あ、胃腸風邪が他の家族にうつらないことを祈るばかりです。

で、最近焼いたパンをまとめてUP。

実は26日の昼間に、レーズンパンを焼いたのですが、
水分量を間違え、おまけに過発酵で、大失敗！！！（泣）
写真撮る気も失せるほど、酷い有様でした・・・。
こんな失敗、久しぶり。
我が家のHB、ナショナル SD-B113の「天然酵母　パン生地コース」を信じて任せたら、過発酵になったの！（怒）
もうゼッタイ室温発酵にするつもりです。


27日には、ホシノ天然酵母パン種　50g×5の袋についてるレシピで、粉をはるゆたかブレンドと2割全粒粉で、

全粒粉のカンパーニュを焼きました♪







カンパーニュ用の発酵かごを持っていないアタシ。
でもやっぱりカンパーニュなら、あの模様を入れてみたくて！
家にあるかごを発酵かごにしちゃいました（汗）

実はクープが浅すぎて？裂けちゃったんです（泣）
焼き上がりは、かなり悲惨な顔になってて・・・
写真撮るのを諦めたんですが、スライスしたらいい顔になりました（笑）


29日には、同じく、ホシノ天然酵母パン種　50g×5＆はるゆたかブレンド＆全粒粉で、

全粒粉のバゲット（風）を焼きました♪








クープもまぁまぁかな・・？

同じ配合で作ったパンでも、カンパーニュはどっしりした感じになり、
バゲット（風）は気泡が多くて軽い感じになります。
不思議、でも面白い！！
成形変えただけで、こうも違うものかな。

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携帯より

明朝、ハルユタカ＆ホシノ天然酵母のパンが食べたくて、
バタートップ焼きました。


レシピは昨日と一緒で、ホシノ天然酵母パン種　50g×5の袋についてたレシピ。
成形とトッピングが変わっただけです。


う〜んこれって・・・成功？失敗？
焦げちゃったのは失敗だな・・・（泣）


オーブン欲しいよぉ・・・・。



所用時間がまだつかめなくて、今(1:30)焼き上がり（汗）

天然酵母は発酵がゆっくりなので、
ゆっくりに合わせて作らないとだけど、
イーストに慣れているので、まだまだダメですねぇ。


冷めるまで年賀状印刷してます。
今年も旦那サマが、週末に頑張って作ってくれました！
ウチでは旦那が毎年作ってくれるんです。
アタシじゃ、センスゼロ、しかもフォトショップ使えないしね（汗）
やっぱ使い物にならないアタシ。
熟年離婚されそうだわ（笑）

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今夜は、「MARY ROSEアコさんのおうちおやつとおうちごはん」から

ひき肉レタスチャーハンです♪

、「MARY ROSEアコさんのおうちおやつとおうちごはん」、かなりお気に入り♪
ポテサラこってり風味とか、かなり激しくリピしてます。
ずっと図書館で借りてるけど、そろそろ買えって感じ？（汗）

ひき肉レタスチャーハンも、「こってり、がっつり」系です。
タケノコ入れるのが驚きだけど、それがまた中華らしくて美味！


アコさんが、
「おうちごはんは『居酒屋の大皿メニュー』みたい」
って言ってたのが、妙に納得出来ちゃいます。
おいしかったぁ〜♪

出産、育児を経験すると、食の安全に関して色々考えるようになります。
子どもには、なるべく安全安心なものを食べさせたい。
そうは言っても、お値段とか買いに行く手間とか・・・・
なかなか理想通り行かないけど、いつも心の隅に留めておきたいです。

で、パンを手作りしてるのも、そういう理由もあったりして。
どうせならもっと安全安心なパンを作りたい。
そんなことをずっと考えていました。

そして先週ようやく、富澤商店で、はるゆたか100％と、ホシノ天然酵母パン種（50g×5袋）を買いました！

土曜から日曜にかけて酵母を起こし、
日曜の夜にHBで捏ね上げ、電源切ってそのまま放置（笑）
ホントはボウルに移すべきだったかもしれないけど、
室温よりHBの中のほうが暖かいと思ったので。
月曜の朝起きて、成形、二次発酵して、10時ごろ焼きあがり♪

ホシノ天然酵母の袋についてたレシピで、山食にしました。



釜伸びも良くて、なかなかいい形に焼けました♪
まずはそのまま1枚食す。
もっちもちで、ちぎろうとしてもちぎれないぐらい！
次はトーストで1枚。
モチモチに香ばしさが加わって、これも美味〜！！
やめられない美味しさでした。
minaも2枚ぐらい食べてました（汗）
国産小麦と天然酵母の安心の組み合わせなので、
アタシもドンドン食べさせちゃうし（笑）

ハルユタカとホシノ、しばらく色々試してみたいと思います♪

今年、みかオフの時と、クリスマス便の時に、シュトーレンを作ったアタシ。

でも実は、食べたことがなかったんです（汗）
「本物はどんな感じなんだろう？」と思い、ずっと気になってて。
今日ペイザンで買って来ました。






これ、ハーフで840円なり〜。
1個だと1680円・・・た、たかい・・・・。
シュトーレンってこんなに高いものなの？？？
アタシの作るシュトーレンは、原価こんなに高くないぞ（汗）

中味は、レーズンとくるみとアーモンドスライス・・かな。
ナッツが入ってると、食感が変わっていい！
今年のシュトーレンは、レーズンとドライフィグだけだったけど、
来年のシュトーレンは、ナッツ類も入れようっと♪

味は・・まぁこんなものかな？
自分で作るのと、そう大して違わなかったので、安心。
パンと言うよりお菓子だしねっ。
正直言っちゃうと、自分で作るほうが味は好みかな（汗）

来年は、自宅用も作ろうっと♪

火曜日に富澤商店で「初」お買い物！
色々粉を買っちゃった♪♪
考えてみれば、ネットショップで粉を買うのは初めて！
パン作ってる割にモグリなアタシです（笑）

昨日商品が届いたので、すぐに粉使いた〜〜い！！
今朝はスーパーキングを100％使って、
「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」から

イギリスパンを焼きました♪



写真だとよく分からないけど、すっごく釜伸びが良かった！！！
今までアタシのイギリスパンは、お山が低くてカッコ悪かったのに（汗）

実は、先日ぴあちゃんからもらったイギリスパンが、すごくお山が高くて、しかも売ってるパンみたいな美味しさだったの。
「最強力粉100％で焼いたよ」って教えてもらったので、早速真似っ子しました。

しかし・・・
釜伸びがいいと言うことは、それだけ上へ伸びると言うことで。
（当たり前ですが）
ウチの小さなオーブンでは、天井にくっついてました（泣）

慌ててアルミホイルをかぶせたけど、やっぱり上面は焦げちゃった（汗）
今度は天板じゃなくて、ターンテーブルで焼こうっと。

今朝パンを焼こうと思ったら、

バターもないし、牛乳もない（汗）

こんな時でも、リーンなパンならOK♪
粉があれば出来ちゃうリーンなパンは、実は究極のお助けメニューなのかも（笑）
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」から

ふたごパン



レシピどおりでなく、二次発酵後に菜ばしで割れ目を入れたので、
焼いてもキレイに残ってました。

そしてカンパーニュ



クープが”ガバッ”と開いたのは良かったけど、
実は上から見ると、クープの開き方が不揃いなんです（汗）
写真はいいトコ撮りで誤魔化そう・・・（笑）

今日は、「徳永久美子のパンを楽しむ生活」のプレーンベーグルに、みかさんのアールグレイ素材をプラス。
アールグレイベーグルの出来上がり〜。

今日もツヤピカで嬉しいな♪♪
モルトエキスは使ってないですよ〜。
ウチにはそんな高級なもの？はありません（笑）

あ！そうそう。
実は1回目、お湯煮えたぎった中で茹でてしまって、ベーグルがちょこっとしなびちゃったんです（泣）
やっぱりお湯は、プツプツと泡が上がる程度にしないといけませんねぇ。
「徳永久美子のパンを楽しむ生活」の写真では、かなり煮えたぎってるけど（笑）

ベーグルの二次発酵を待ちながら、ふいに
「クッキー食べたいっ！！」
と思い、
「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」の、ココナッツとチョコチップのドロップクッキーを焼きました。



前回焼いた時に、実はあんまりサクサクしてなかったの（汗）
多分、混ぜすぎたのと、天気が悪くてしけちゃったのではないかと・・。
バザーで食べたドロップクッキーがサクサクだったので、負けてられないと思い（笑）、リベンジしました。
今回は、サックサクで、大成功♪

そしてクッキーを焼きながら、洗って干してあったドルチェ　シリコンハート型　6ヶ取を見て、
「マフィン焼いちゃおっかな〜」
と思い立ち、
「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」のマフィンレシピを参考に、Wチョコマフィンを焼きました。



kouはまだ4歳児のくせに、ドルチェ　シリコンハート型　6ヶ取で焼くといつも、
「ハートに見えないけど、可愛いね〜」
って、お世辞を言います（汗）

最近毎日のようにマフィンを焼いてるのは、やっぱシリコン型のお陰！



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