2008.10.12(Sun)
＞EntryTime at 2008/10/12 04:56＜
Author:una
パンBLOGは移行しました。
twinkle star〜パンを焼く毎日〜へどうぞ。
このBLOGは、2006.3.28〜12.31までのパン焼き記録です。
それ以前、2005.1.22〜2006.3.29までのパン焼き記録は、
☆〜twinkle star〜☆へどうぞ。
本館twinkle twinkle little star
只今時間がなくて放置中（汗）
家は、2005年3月に新築しました。
住友林業で建てた家です。
詳しくはほしのすみかをご覧下さい♪
2006.06.09(Fri)
「たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」から、今日は何にしようかな〜？
やっぱり定番バターロールにしよう♪
レシピのバターロールは玉子なし。
でも玉子入りがいいなぁ・・・と思い、
配合は「くーぷ式ブリオッシュ」と同じにしました！
余った玉子でドリールもして・・・
ピカピカ光ってます☆
大成功〜。
時々作るようにしてるので、成形もまぁまぁかな。
クルクル丸めながら、いい形♪って感じるのが嬉しい。
早速、焼き立てを二個、kouのお弁当袋へ。
kouの保育園は、主食だけ持参なのです。
ただ・・・昨日に引き続き
生地が布巾にくっつくぅ〜〜〜（泣）
成形中はとっても扱いやすかったこの生地。
ちなみにアタシも、パンマット愛用者。
馬嶋屋菓子道具店で買いました→4/10に←
成形して、オーブンシートに載せて、布巾かけると・・・
くっついてるの（泣）
コレは生地のせいじゃなくて、布巾のせい？？
皆さん、布巾は何使ってますか？
何かいいのがあったら教えて〜〜！！
アタシは、minaのガーゼを拝借して使ってます。
みかさんのHPでそういう投稿があったので。
軽くてなかなかいいと思ってたんだけど・・・
どうしてくっつくようになっちゃったんでしょ。
イベントでみかさんから頂いた布巾、使ってみようかな〜？
でも、もったいないなぁ〜（笑）
そうそう、「たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」の読者プレゼント、もう皆さん出しましたか？
アタシはプレゼント決めかねてて（笑）まだ出してませ〜ん。
またみかさんの布巾にしようかな〜とは思ってるけど・・・。
皆は何にしたのかな？
 | 「たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」 稲田 多佳子、門間 みか 他 (2006/06/02) 宝島社 この商品の詳細を見る |
＞EntryTime at 2006/06/09 09:58＜
この記事へのコメント一覧
ごめんなさいね、ちゃんと伝わらなくて。
アタシも分割、ベンチタイム、成形はパンマットの上でやってます。
で、パンマットが余分な水分やべたつきを吸ってくれるので、いい感じに成形できるんです。
でもその後、天板に載せて、二次発酵してる時に（ウチはオーブンでなく、暖かいところに置くか、鍋の湯気の上で二次発酵するんですけど）布巾かけてると、それがくっつくんです。
アタシも分割、ベンチタイム、成形はパンマットの上でやってます。
で、パンマットが余分な水分やべたつきを吸ってくれるので、いい感じに成形できるんです。
でもその後、天板に載せて、二次発酵してる時に（ウチはオーブンでなく、暖かいところに置くか、鍋の湯気の上で二次発酵するんですけど）布巾かけてると、それがくっつくんです。
2006/06/10(土) 15:24:14 | URL | una→komukomuさん #-[ 編集]
そうそう、一緒ですぅぅ〜〜！！
上から霧吹きしつつ、生地にも霧吹きしつつ、そぉ〜〜っとそぉ〜〜〜とはがしているんですよ（泣）
だから今度は水で生地がベタベタになっちゃって・・・。
上から霧吹きしつつ、生地にも霧吹きしつつ、そぉ〜〜っとそぉ〜〜〜とはがしているんですよ（泣）
だから今度は水で生地がベタベタになっちゃって・・・。
2006/06/10(土) 15:20:49 | URL | una→あずきさん #-[ 編集]
アタシも成形はパンマット愛用なんですよ〜。
馬嶋屋で買いました。
発酵中もそれをかけてるのかな？？
馬嶋屋で買いました。
発酵中もそれをかけてるのかな？？
2006/06/10(土) 15:18:16 | URL | una→花華さん #-[ 編集]
ホントのブリオッシュ生地はすごぉくベタつきますよね。みかさんレシピのブリオッシュは、普通のバターロールと配合似てて、すごく扱いやすいんです。
布巾の濡れ加減や布の厚さも関係するかもしれませんね。ウチでは乾いちゃうと逆に良くないみたい？
バターロールの成型、ホントは3巻きでいいんですよね。なんとなく生地伸びも気分も良かったので、4巻きにしてみました（笑）
布巾の濡れ加減や布の厚さも関係するかもしれませんね。ウチでは乾いちゃうと逆に良くないみたい？
バターロールの成型、ホントは3巻きでいいんですよね。なんとなく生地伸びも気分も良かったので、4巻きにしてみました（笑）
2006/06/10(土) 15:16:19 | URL | una→koma★komaさん #-[ 編集]
キャンバス地のを 最初の教室に通ってる時に買った
スタータセットの中に入っていたのを今でも使ってます。
これだとどんな生地もくっつかないです（＾ｖ＾）
最初の教室は分割もベンチタイムも成形も 何でもこのパンマットの上でしました。
今の教室ではテーブルがそのまま捏ね台にしてるので
柔らかいリッチな生地は ぺたぺたくっついてます(^_^;)
教室によって 様々なんですね。。(^.^)
スタータセットの中に入っていたのを今でも使ってます。
これだとどんな生地もくっつかないです（＾ｖ＾）
最初の教室は分割もベンチタイムも成形も 何でもこのパンマットの上でしました。
今の教室ではテーブルがそのまま捏ね台にしてるので
柔らかいリッチな生地は ぺたぺたくっついてます(^_^;)
教室によって 様々なんですね。。(^.^)
バターロールの成形が上手ですね。
私は…苦手です。
私もガーゼを使ってますよ。
で、生地がくっつく時は、全体に霧吹きをして
少し置いてからガーゼを取ってます。
コレがいい方法かは分かりませんが、
私はコレで解消してますよ！
私は…苦手です。
私もガーゼを使ってますよ。
で、生地がくっつく時は、全体に霧吹きをして
少し置いてからガーゼを取ってます。
コレがいい方法かは分かりませんが、
私はコレで解消してますよ！
私はパンマット使っています
くっつかずにいい感じですよ！
cuocaで買いました。
くっつかずにいい感じですよ！
cuocaで買いました。
2006/06/09(金) 15:29:24 | URL | 花華 #9KMQSuvo[ 編集]
美味しい〜！けれど・・・確かにベタつきますよね？（私が先日やったのは、みかさんレシピじゃないですけど）ちなみに布巾は毛足の短いタオル地みたいなのだったり、平織りのワッフル生地みたいなのだったり・・・私は布巾の濡れ加減で、かなり左右されてしまってます(*ノ_<*)きっちり絞ってるんだけど、布の厚さにも寄るのかも・・・皆さんの布巾、私も参考にしたいです！
バターロール、成型、きれいですね！私はもう一巻き少なくなります（＾＾ゞ生地伸びが今一歩かなぁ？？
バターロール、成型、きれいですね！私はもう一巻き少なくなります（＾＾ゞ生地伸びが今一歩かなぁ？？
アタシも今日は家事サボって午前中に（笑）
kanaちゃん娘ちゃんは〜？
minaは抱っこされてるけど脱出したくて動いて大変（笑）
みかさんのバターロール（って生地はブリオッシュだけど）美味しかったよ。
焼きたてホカホカをkouにも持たせてあげました。
kanaちゃん娘ちゃんは〜？
minaは抱っこされてるけど脱出したくて動いて大変（笑）
みかさんのバターロール（って生地はブリオッシュだけど）美味しかったよ。
焼きたてホカホカをkouにも持たせてあげました。
2006/06/09(金) 11:04:34 | URL | una→kanaちゃん #-[ 編集]
こんにちは☆
最近、午前中のネットタイムが生活リズムと定着しつつあるkanaです。
今日も美味しそう！！
ここんところ、みかさん本2冊、たかこさん本4冊、コラボ本2冊を一日パラパラしながら
「どれか作りたーい！！」って発狂寸前です。
旦那がシンプルパン好きなので、久々にバターロールにしようかな？って昨日思ったら、ココで美味しそうなバターロールに遭遇！！
朝からパンは焼けないけど、今日中なら出来るかなぁ？？？
読者プレゼント。。。当たらないと思って、チマチマ買い揃え中です（笑）
すくいっこレードル欲しいなぁ。。。
最近、午前中のネットタイムが生活リズムと定着しつつあるkanaです。
今日も美味しそう！！
ここんところ、みかさん本2冊、たかこさん本4冊、コラボ本2冊を一日パラパラしながら
「どれか作りたーい！！」って発狂寸前です。
旦那がシンプルパン好きなので、久々にバターロールにしようかな？って昨日思ったら、ココで美味しそうなバターロールに遭遇！！
朝からパンは焼けないけど、今日中なら出来るかなぁ？？？
読者プレゼント。。。当たらないと思って、チマチマ買い揃え中です（笑）
すくいっこレードル欲しいなぁ。。。
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このところ、ずーっとコレばっかり、やりたくなってます★で、昨日はいつものみかさんのリッチ生地にちょっと糖・油脂を増やしたもの+きなこで、きなこシュガーバタートップ（なん
2006/06/14(水) 00:54:38 | 「いま ここ」〜Assertive Mind
TBいただいたunaさんちのバターロールを見て愕然。なんだ〜〜〜。めちゃくちゃうまそう！ほんとに同じパン？爆＞余った玉子でドリールもして・・・ピカピカ光ってます☆ほんとだ
2006/06/11(日) 07:03:15 | パンを焼きましたとさ。どっぺん。
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